Kombucha

KOMBUCHA, Probiótico

O termo PROBIÓTICO é derivado do grego e quer dizer "pró-vida".
Os probióticos são microorganismos considerados capazes de equilibrar a flora intestinal e o seu uso constante traz efeitos benéficos à saúde, prevenindo de doenças e promovendo, consequentemente, uma melhoria na qualidade de vida.
Essas bactérias são actualmente encontradas em alimentos como sumos, suplementos em pó e em preparações lácteas, favorecendo a presença de bactérias benéficas ao organismo e diminuindo a concentração de bactérias e microorganismos indesejáveis.
 
Na China ele é consumido há mais de 3.000 anos. Alguns dizem que é um fungo, outros dizem que é uma alga e também um cogumelo. O fato é que se trata de um BIOFILME (uma colónia chamada kombu) que fermenta o chá preto ou verde adoçado com uma quantidade generosa de açúcar e o transforma no KOMBUCHA. 











PRINCIPAIS ELEMENTOS ENCONTRADOS NO KOMBUCHA:
Enzimas, ácido acético, ácido carbônico, ácido glucônico, ácido glucurônico, ácido L(+) láctico, ácido de Usnic, aminoácidos (vários), ácidos hidróxidos (vários), vitamina B1 (tiamina), vitamina B2(riboflavina), vitamina B3 (niacina, niacinamida), vitamina B6 (pyridoxina), vitamona B9 (ácido fólico), vitamina B12 (cobalamina, cyanocobalamina), vitamina C (do ácido láctico), Heparina (anticoagulante), oligoelementos, substâncias antibióticas. 


COMO PREPARAR: 
Para preparar esta maravilha basta ter um BIOFILME Kombu.

Primeiro passo:
Fazer o chá preto ou verde.
Para 1 litro de água acrescentar 5 colheres de sopa de açúcar mascavado (nunca refinado) e 3 colheres de sopa de chá (ou 3 saquetas). Deixar fever um pouco em lume brando. Desligar o lume e deixar arrefecer.

Segundo passo:
Lavar o BIOFILME em água sem ser da torneira e colocar num frasco de vidro o líquido de partida (+-10% do chá antigo) com o BIOFILME novo lavado, juntar o chá feito e frio adoçado (o BIOFILME pode flutuar ou afundar, não tem problema).

Terceiro passo:
Tapar o frasco com um guardanapo de papel e prender com um elástico.

Agora a mistura vai ficar a fermentar durante 7 dias (no mínimo) a 15 dias (no máximo). Tudo vai depender do clima - dias mais quente a fermentação é mais rápida, dias mais frios a fermentação é mais lenta. E do gosto - de 7 a 9 dias fica mais doce, de 10 a 15 dias tem gosto de vinagre.

Quarto passo:
Depois do tempo de fermentação você vai tirar o BIOFILME mãe e o BIOFILME filho (a que nasceu na superfície) e vai separar 10% deste líquido Kombucha. Nesta etapa é preciso ter chá pronto. O chá fermentado, que é o kombucha, vai direto para uma garrafa com tampa de rosca. O líquido de partida (10% do kombucha separado) vai ser despejado na garrafa de vidro junto com o chá adoçado e o BIOFILME filho lavada com água mineral. O kombucha que colocamos na garrafa poderá adicionar canela em pau, cravo da índia, cardamomo, pedaços de frutas, gengibre. Tapar a garrafa que deve ficar a maturar por 5 dias no frigorífico. Depois disso estará pronto para consumo.










 
 
O resultado é uma bebida refrescante, doce e azeda, com uma fragância muito saborosa.


Com esses 4 passos você poderá multiplicar a sua produção de BIOFILME kombu partindo a colónia em partes. O BIOFILME mãe serve de adubo para plantas, em queimaduras ou como máscaras faciais. Os animais também adoram comer o BIOFILME  kombu.


CUIDADOS:
1. Não use metais nem vidros coloridos, apenas vidro e utensílios de pau ou plástico.
2. Evite manusear as colónias usando anéis.
3. A nicotina do cigarro e o metal matam a colónia.
4. Não deite o BIOFILME pelos esgotos ou pela sanita pode entupir os mesmos

CONSUMO:
•PRIMEIRA SEMANA - comece com ¼ de copo 1 vez ao dia.
•SEGUNDA SEMANA - aumente para ¼ de copo 2 vezes ao dia.
•TERCEIRA SEMANA - aumente para ¼ de copo 3 vezes ao dia.
•Beber muita água por dia (8 copos) pois o kombucha começa a eliminas as toxinas do organismo.
Depois da terceira semana o consumo do kombucha fica a critério de cada um. Eu bebo uns 4 copos por dia.

CONTRA-INDICAÇÕES:
•Não dê chá de kombucha a crianças menores de 14 anos.
•Não deve ser utilizado por mulheres grávidas ou que estejam amamentando devido à presença de Heparina (anticoagulante).
•As pessoas hemofílicas devem evitar seu consumo devido à presença de Heparina.
•Não é recomendável às pessoas alérgicas ao chá.
•Algumas pessoas têm incompatibilidade com os produtos fermentados. Provar pequenas quantidades se não está seguro.
•Pessoas com problemas de rins e fígado devem de tomá-lo diluído com água.
 
BENEFÍCIOS:
1. Sensação de bem-estar.
2. Ajuda a aliviar a congestão em vias aéreas.
3. Fortalece e alonga o cabelo.
4. É estimulante e energético.
5. É muito eficaz em todos os tipos de artrite. Ajuda a controlar a dor e as deformações articulares da artrite reumatóide.
5a. Ajudar a reparar a cartilagem danificada pela Osteo-Artrite (se ainda houver cartilagem remanescente).
5b. Ajuda na Gota, quebrando os cristais e removendo a dor e a sensibilidade.
6. Reduz a inflamação das tendinites calcificadas.
7. Melhora a asma e a “febre-do-feno” [reações alérgicas ao pólen das plantas geralmente na primavera].
8. Contribui para a irrigação sanguínea.
9. Redução do stress.
10. Muito calmante.
11. Aumento do impulso sexual.
12. Regula os intestinos.
13. Cura cândida, ou infecção por fungos.
14. Assessora a digestão, impede o refluxo ácido.
15. Elimina psoríase.
16. Elimina ou reduz o rash cutâneo.
17. Melhora e controla a circulação sanguínea nas pernas.
18. Limpa e melhora a pele.
19. Faz uma boa limpeza no cabelo e no couro cabeludo.
20. Ajuda a tirar as “escamas” de certas doenças de pele.
21. Faz um maravilhoso ‘escalda-pés’.
22. Diminui grandes lipomas.
23. Embeleza e reduz o envelhecimento da pele do rosto.
24. Reduz a cólica menstrual severa.
25. Cura amigdalite.
26. Aumenta a mobilidade intestinal.
27. Reduz / estabiliza a pressão arterial.
28. Previne e ajuda a curar as infecções na bexiga.
29. Melhora a síndrome do túnel do carpo.
30. Cura os furúnculos e infecções por staphylococcus na pele.
31. Previne lesões ou ulcerações bucais.
32. Previne o eczema na pele.
33. Cabelo e unha crescem mais rápido.
34. Cura catarata e problemas visuais.
35. Elimina os fungos das unhas e pé de atleta.
36. Promove uma sensação de bem-estar para as pessoas com câncer hepático.
37. Ajuda na menopausa e andropausa.
38. Limpa as toxinas do corpo, os rins se tornam mais ativos.
39. Reduz as queimaduras e a queimadura do sol.
40. Reduz o eczema (inchaço) por picadas de abelha.
41. Bom desodorante.
42. Para algumas pessoas elimina o desejo do álcool e ajuda a relaxar.
43. Acaba com a gripe e resfriados.
44. Progresso significativo na cura dos lábios rachados por aplicação tópica da bebida.
45. Nivela a glicose nos diabéticos.
46. Restaura a cor natural do cabelo, incluindo as sobrancelhas, para algumas pessoas.
47. Melhora a acuidade visual e elimina as “variações” [como visão turva].
48. Repelente contra insetos, mosquitos e pulgas.
49. Reduz a celulite.
50. Elimina verrugas.
51. Muito bom para algumas pessoas com AIDS / HIV.
52. Melhora a flexibilidade.
53. Elimina manchas da idade.
54. Efeito rejuvenescedor.
55. Problemas da menopausa desapareceram: transpiração noturna, inchaço abdominal, mudança de humor.
56. Kombucha promove vida longa.
57. Alívio da ansiedade.
58. Elimina a prisão de ventre e hemorróidas.
59. Normaliza os padrões de sono.
60. Ótimo estimulante pela manhã (substitui o café). Colite ulcerativa, B
61. Reduz a dosagens de certos medicamentos pela metade.
62. Reduz ou elimina sintomas alérgicos.
63. Melhora a força, a resistência e a recuperação em atletas.
64. Fibrose menos dolorosa.
65. Remove tecido da cicatriz.
66. Ajuda diversas pessoas com problemas digestivos, ‘doença de Crohn’ e colite ulcerativa.
67. Kombucha ajuda em alguns casos com as dores musculares e fadiga crónica.
68. Promove um sono profundo.
69. Limpa o muco dos brônquios.
70. Ajuda em caso de picada de abelha e queimadura com água-viva.
71. Ajuda a resolver certos problemas de próstata e dificuldade para urinar.
72. O colónia é usada em queimaduras de terceiro grau formando uma cobertura protetora e apressa imensamente a cura ajudando no controle da dor.
73. Melhora a inflamação do dedo gordo do pé devido a gota.
74. Retarda o processo de envelhecimento.
75. Ajuda a manter o sistema imunológico forte.
76. Excelente para de remover infecções do corpo.
77. Preenche rugas.
78. Reduz e dissolve os cálculos.
79. Ajuda na perda de peso suprimindo o apetite e o desejo por alimentos doces e gordurosos.
80. Atua em doenças da 3a idade como Mal de Parkinson, Alzheimer, artroses, perda de audição e de visão.
81. Elimina a uréia em 3 meses.
82. Dissolve cistos de ovário.
83. Cura diabetes*.
84. Combate cancro.
*Diabete: muitos diabéticos bebem o chá, mas o fermentam mais tempo a fim de reduzir os níveis de glicose. Usado deste modo, estabiliza os níveis de glicose em sangue de pacientes com “Diabetes insulinorresistente” ou mais conhecida como “Diabetes não insulinodependente” ou de “Tipo II”. Supõe-se que atua por sensibilização das células, logrando-se uma maior receptividade à insulina.